Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Lesefibel
Kategorien: Rührteig, Kinder, Mandeln
Menge: 1 Rezept

===================== ZUTATEN FÜR DEN TEIG =====================
300 Gramm Butter
200 Gramm Brauner Zucker
2 Pack. Bourbon-Vanillezucker
1 Pack. Citro-back
1 Pack. Orange-back
5 Eier (350g); bis 20% mehr
1 Orange; den Saft
1 Zitrone; den Saft
300 Gramm Weizenmehl Type 550
1 Pack. Vanillepuddingpulver
1 Pack. Backpulver
100 Gramm Süße Mandeln gesplittert

========================== ZUM TRÄNKEN ==========================
1 Pack. Bourbon-Vanillezucker
1 Orange; den Saft

====================== FÜR DIE DEKORATION ======================
3 Pack. Kuchenglasur Zitrone
1 Pack. Back & Speisefarben
1 Pack. Schoko Alphabet & Ziffern
1 Pack. Gebäck-Schmuck
1 Pack. Zuckerschrift
200 Gramm Feine Marzipan Rohmasse
100 Gramm Puderzucker

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 18.10.2002 von
-- heimischer Herd

Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Citro-back und
Orangeback verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Weiterrühren
bis der Zucker gelöst ist. Orangen- und Zitronensaft zufügen.
Weizenmehl, Puddingpulver, Backpulver und gesplitterte Mandeln
mischen. Kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, quadratische
Backform (Kastenlänge ca. 24cm) füllen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 50-55 Minuten backen. In der
Zwischenzeit Vanillezucker und Orangensaft in einen kleinen Topf
geben und einmal aufkochen lassen. Kuchen direkt nach dem Backen
mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Saftgemisch
bepinseln. Noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend
vorsichtig auf Backpapier stürzen und ganz auskühlen lassen. Für die
Dekoration Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen. Die Glasur
mit Back & Speisefarbe gelb einfärben und den Kuchen damit
überziehen. Mit Schoko Alphabet & Ziffern, Gebäck-Schmuck und
Zuckerschrift verzieren. Feine Marzipan Rohmasse mit dem Puderzucker
verkneten. Mit Back & Speisefarbe die Hälfte kräftig grün, die
andere Hälfte orange färben. Grünes Marzipan zwischen zwei
Gefrierbeutel dünn ausrollen. In Kantenlänge einen Streifen
schneiden, der so breit ist, wie der Kuchen hoch. Auf einer Seite
als Buchrücken an den Kuchen legen. Mit Zuckerschrift beschriften.
Auf den übrigen drei Kanten mit Zuckerschrift dünne Linien als
Seiten zeichnen. Aus dem restlichen grünen Marzipan dünne Rollen
formen. Die Fibel damit auf der Kuchenoberfläche umranden. Aus dem
orangefarbenen Marzipan Malstifte formen und mit Zuckerschrift
verzieren.

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