Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Lebkuchen-Kaiserschmarren
Kategorien: Süßspeise, Dessert
Menge: 4 Portionen

1 Glas Sauerkirschen
100 Gramm Zucker; ca.
2 Essl. Sauerkirschmarmelade
1-2 Teel. Speisestärke
6 Eier
300 Gramm Mehl
75 Gramm Gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Teel. Lebkuchengewürz
500 ml Milch
Margarine zum Braten
2 Essl. Puderzucker

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 86
-- Erfasst *RK* 07.12.2006 von
-- Christa Gabler

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft
mit 1-2 El Zucker und Marmelade abschmecken und aufkochen lassen.
Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, in den kochenden Saft
rühren und nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen unterheben und
abkühlen lassen. Zugedeckt kalt stellen. Den Backofen auf 50-100°
vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Mehl, den Mandeln, dem übrigen Zucker, dem
Lebkuchengewürz und der Milch glattrühren. Den Eischnee unterheben.
In einer großen Pfanne Margarine erhitzen. Nacheinander 3-4 dicke
Pfannkuchen backen. Mit Gabeln in Stücke reißen und weitere 2 Min.
backen. Im Ofen zugedeckt warm stellen. Mit Puderzucker bestäubt
servieren. Die Kirschen dazu reichen.

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Ich liebe Lebkuchen bloß keine Gewürz mehr , probiere ich dann mal aus.