Michis-Backforum

Linzer Apfeltorte

Zutaten für ca. 12 Stücke:
700 g Äpfel
70 g Weinbeeren
130 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
230 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Ei und 1 Eigelb
1 Eßl. Milch

Zubereitung:
1. Äpfel schälen, achteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden.
Weinbeeren mit 30 g Zucker, Äpfeln und 6 Eßl. Wasser ca. 5 Minuten dünsten.
Abkühlen lassen.
2. Fett, Mehl, Mandeln, Salz, Ei und restlichen Zucker verkneten.
Eine Springform ( 26 cm ) fetten.
Zwei Drittel Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen,
in die Form legen und einen 2 - 3 cm hohen Rand formen.
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Apfelkompott auf den Teig geben.
Übrigen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Teigstreifen gitterförmig auf das Kompott legen.
Eigelb und Milch verquirlen.
Teig damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen 30 - 40 Minuten backen.

E - Herd:
200°

Umluft:
175°

Gas:
Stufe 3

Zubereitungszeit:
ca. 1 ¼ Stunden ( ohne Wartezeit )

Arbeitszeit:
etwa 40 Minuten