Camembert-Muffins mit Bild

Heimi

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Camembert-Muffins
Kategorien: Herzhaft, Käse, Kräuter, Muffins
Menge: 1 Rezept

============================== ZUTATEN ==============================
5 Brötchen vom Vortag
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 Eier
300 Gramm Reifer Camembert
1/2 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Teel. Butter
Butter und 2-3 EL Semmelbrösel für die Förmchen

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 04.02.2005 von
-- Christa Gabler

Die Brötchen in kleine Stücke teilen. Milch erwärmen, mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit den Eiern und den Brötchen
vermischen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Ofen auf 220 Grad
vorheizen. Den Käse mit der Rinde in 1 cm große Stücke würfeln. Die
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Petersilie
und den Käse unter die Brötchenmasse mischen. Die Zwiebel abziehen
und in kleine Würfel schneiden und in der Buttter glasig dünsten.
Noch mal mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Muffinformen mit
der Butter fetten ud mit den Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse
einfüllen. Die Form in die Fettpfanne des Backofens stellen und so
viel kochendes Wasser zugießen, dass die Form zur Hälfte im
Wasserbad steht. Im Ofen bei 200 Grad in 30 Minuten garen. Das ganze
geht auch ohne Wasserbad, aber die Muffins werden dann nicht so
locker (dann auch nur 20 Minuten backen). Beilage: grüner Salat

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