Michis-Backforum

Mona's Baumkuchentorte

Zutaten:
1 unbehandelte Orange
10 Eier
250 g Butter
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
2 EL Weinbrand
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
300 g Marzipan-Rohmasse
gehackte Haselnüsse
2 Tafeln Zartbitterschokolade






Zubereitung :
Orange heiß abspülen und dann die Schale abreiben. Saft auspressen und beiseite stellen. Eier trennen. Weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Mehl und Speisestärke mischen und abwechselnd mit den Eidottern unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Weinbrand, Salz, Vanillemark , Orangenschale und -saft dazu geben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Eine kleine Kelle Teig hineingeben und mit einem Gebäckpinsel verteilen.
Auf die mittlere Schiene im Backofen stellen und den Grill anschalten bei 220 Grad . Ca. 5 Minuten (je nach Backofen etwas länger oder kürzer)backen bis die Teigschicht leicht gebräunt ist .
Aus dem Ofen nehmen und wieder eine kleine Kelle Teig auf den Boden geben, verteilen und wieder ab in den Backofen.
Das solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist (es werden ca. 15 - 18 Schichten).
Torte auskühlen lassen .
Die Marzipanrohmasse geschmeidig kneten, zu einer Kugel formen und dann dünn ausrollen.
Die Torte damit belegen , so das sie rundherum mit Marzipan bedeckt ist.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen.
Mit gehackten Haselnüssen bestreuen .

der sieht lecker aus würde ich auch jetzt ein Stück verputzen

der Kuchen sieht wunderschön aus ......... er hat nur einen Fehler

grins, was denn für einen Fehler Erika ??

Vermutlich, dass er nicht bei Erika auf dem Teller steht...

Tolle Torte - hört sich ja fast so an wie die Dobostorte, oder?

dass Marzipan drin steckt - das hab ich net so gerne

Wow, mona sieht die Torte Klasse aus.

laaach , der war gut Ralf

@Erika , das Marzipan kann man auch weglassen.
Dann einfach die Torte dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Schoki überzeihen .
Schmeckt auch lecker