Michis-Backforum

Käse-Tomaten-Suppe

Zutaten:
75 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
40 g Butter
750 g Passierte Tomaten
gehacktes Basilikum
Pfeffer
Salz
100 ml trockener Weißwein
150 g junger Gouda
1 Becher Creme fraiche
etwas frisches Basilikum

Zubereitung:
Speck und Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Die passierten Tomaten zugeben, mit Wein und Gewürzen etwas einkochen lassen.
Den geriebenen Gouda unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen.
Mit jeweils einem Löffel Creme fraiche und etwas Basilikum anrichten, dazu Weißbrot reichen.