Michis-Backforum

Spargelcreme-Suppe


Zutaten

500 g. frischen Spargel
1/2 l. Salzwasser
1 Pr. Zucker
1/2 Bund Petersilie
2 Becher Sahne
1 El. Mehl, 100 g. Butter.



Zubereitung

Spargel schälen klein schneiden und im Salzwasser mit einer Priese Zucker garen, Spargel aus dem Wasser nehmen, in der Küchenmaschiene gut pürieren und bei Seite stellen. Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit Spagelwasser und der Sahne ablöschen, so das die Flüssigkeit schön sämig ist, Spargelpüree zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

lecker, die werde ich auch mal Kochen. :D