Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pikante Muffins mit Gemüse oder Fleisch
Kategorien: Käse, Herzhaft, Muffins
Menge: 1 Rezept

============================ ZUTATEN ============================
120 Gramm Geputztes Gemüse oder gebratenes Fleisch
250 Gramm Mehl
2 1/2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
1/2 Teel. Salz
Feingehackte Kräuter oder Gewürze nach Wahl
1 Ei
50 ml Pflanzenöl
100 Gramm Geriebener Käse
250 Gramm Buttermilch
Für die Backform:
Fett oder 12 Papierbackförmchen

============================ QUELLE ============================

1 Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Vertiefungen eines
Mufflins-Blechs einfetten oder Papierbackförmchen einsetzen. 2. Das
Gemüse oder das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Mehl mit
Backpulver, dem Natron, dem Salz, den Kräutern und Gewürzen, dem
Gemüse oder dem Fleisch mischen. 3.Das Ei leicht verquirlen. Das Öl,
den Käse und die Buttermilch unterrühren. Die Mehlmischung zugeben
und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 4.
Teig in die Blech-Vertiefungen füllen und backen. Im Ofen in 20- 25
Min backen. Nach 20 Min ein Stäbchen in die Muffins stecken. Bleibt
der Teig daran haften, noch ein paar Minuten backen. Ist das
Stäbchen sauber, sind die Muffins fertig.

Variationen:

Rühren Sie nach Belieben noch: 2 Esslöffel Röstzwiebeln, Salamioder
Schinkenwürfel oder kleingeschnittene Pilzeunter den Teig. Wer mag,
bestreut die Muffins vor dem Backen mit geriebenen Käse. Pikante
Muffins sollten Sie immer frisch aus dem Backofen servieren oder
noch mal kurz aufbacken.

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das ist sehr, sehr lecker