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| Fufu, Knollenbrei https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=172&t=25150 |
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| Autor: | Heimi [ 15.03.2012, 14:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | Fufu, Knollenbrei |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Fufu, Knollenbrei Kategorien: Kartoffel, Maniok, Yam, Afrika Menge: 4 Portionen 1 kg Maniok -- oder Yams -- oder Suesskartoffeln -- oder Kochbananen 1 Prise ; Salz ========================== FUFUERSATZ ========================== 3 Tassen Kartoffelpueree 1 Tasse Kartoffelmehl ============================ QUELLE ============================ Die Knollen schaelen und gegebenenfalls in Stuecke oder Scheiben schneiden. In Wasser mit Salz garen, anschliessend im Mixer puerieren. Da Maniok, Suesskartoffeln oder Yams in Europa nicht ueberall erhaeltlich sind, erfanden findige Westafrikaner ein halbwegs befriedigendes Ersatzrezept. Pueree und Mehl mit kaltem Wasser anruehren, nach Geschmack salzen. Langsam erhitzen. Bei mittlerer Temperatur kochendes Wasser unter staendigem Ruehren zugeben, bis die Masse eine weiche, gleichzeitig jedoch steife Konsistenz annimmt. ===== |
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