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Adventmenue für 2 Personen
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Autor:  Heimi [ 11.12.2006, 09:27 ]
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Adventmenue für 2 Personen
Kategorien: Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Menge: 2 Portionen

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 86
-- Erfasst *RK* 11.12.2006 von
-- Christa Gabler

Vorspeise: Gebratene Champignon mit Aioli

230g Champignonköpfe , aus der Dose, 1.Wahl 4 Scheiben Bacon 3 EL
Semmelbrösel Olivenöl 2 Scheiben Toast Salz 4 -6 EL Aioli als Dip

Champignonköpfe sehr gut abtrocknen, mit Salz würzen und in
Semmelbröseln wenden. 4 Scheiben Bacon in dicke Streifen schneiden.
Olivenöl erhitzen, Bacon und Pilze unter dauernden Schütteln der
Pfanne braun braten. Auf Küchenkrepp entfetten. In 2
Portionsförmchen füllen, Mit je 1 Scheibe goldgelben Toast und Aioli
servieren.

Hauptgericht: Putengeschnetzeltes und KartoffelChips

Kartoffel-Chips mit:

500g kleine Kartoffeln 4 EL Öl ca. 1 TL grobes Salz

Geschnetzeltes mit:

2x 150g Putenschnitzel 2 dünne Stangen Lauch 150g Mandarinen/
Konserve (Rest für Nachtisch verwenden) 2 Scheiben Bacon 2 EL Öl
Salz Pfeffer 1 EL Mehl 100 ml Sahne 150ml Hühnerbrühe 1 EL
Schnittlauchröllchen

Ofen auf 230° vorheizen. Kartoffeln schälen und in 1cm- Scheiben
schneiden. Mit dem Öl mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech geben und mit dem groben Salz bestreuen. Im Ofen ca. 30-40
Minuten goldbraun backen. Dabei ab und zu wenden. Fleisch, Bacon und
Lauch würfeln, Mandarinen abtropfen. Fleisch mit Bacon in Öl
anbraten, würzen. Fleisch rausnehmen und warm stellen. Lauch in das
Bratfett geben und andünsten. Mehl darüber stauben, anschwitzen und
mit Brühe löschen.5min köcheln, würzen. Sahne unterrühren,
Mandarinen und Schnittlauch zufügen und abschmecken.

Dessert: Schichtspeise mit Spekulatius

6 EL Früchtejoghurt, beliebig 6 EL Grütze, beliebig 150-200g
Spekulatius 2 Kugeln Eis restliche abgetropfte Mandarinen

Spekulatius grob zerbröseln . 2 Gläser mit je einer Schicht Grütze,
1 Lage Brösel, dann eine Schicht Joghurt und 1 Lage Brösel füllen.
Nun die restlichen Mandarinen darauf verteilen und kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren den Nachtisch mit einer Kugel Eis krönen

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